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¿Engordan los frutos secos?

16 junio, 2020

La respuesta es NO.
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Aunque lo que llevan más porcentaje es de LÍPIDOS (grasas) entre un 48 a un 63%, se ha visto que ayudan a perder peso y a disminuir la grasa abdominal. Diréis “qué incongruencia” ¿verdad?

Pues así es, las grasas saludables, son necesarias para múltiples funciones, de hecho son absolutamente necesarias para mantener un buen estado de salud.

Por el contrario, son las grasas TRANS las que se ha demostrado que pueden producir múltiples patologías.

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A día de hoy hay evidencia científica que ha demostrado que los frutos secos:

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  • ↓ peso
  • ↓ grasa abdominal
  • ↑ masa muscular
  • ↓ inflamación sistémica
  • ↑ sensibilidad a la insulina.
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El tipo de grasas que llevan los frutos secos son de predominio de ácidos grasos insaturados; el ácido oleico (omega 9) y el ácido linoleico (omega 6) suministran más del 75% del aporte graso, aunque cada variedad tiene sus propias características:

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  • grasas monoinsaturadas (avellanas, almendras)
  • poliinsaturadas omega 6 (nueces y piñones)
  • poliinsaturadas omega 3 (nueces)
  • No aportan colesterol.

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Para que entendáis como funciona, los ácidos grasos insaturados se clasifican según su cadena molecular (según la posición del primer doble enlace de carbono) dando a lugar a esta clasificación:
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Omega 3 (tienen su primer doble enlace en el carbono número 3) y encontramos 3 tipos diferentes:

ácido alfa- linolénico, EPA y DHA.

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Omega 6 (tienen su primer doble enlace en el carbono número 6) y encontramos 4 tipos de omega 6 diferentes:

ácido linoleico, GLA, DGLA y ácido araquidónico.

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Omega 9 (tienen su primer doble enlace en el carbono número 9) y también se conoce como ácido oleico.

El ácido linoleico (⍵6) y el ácido alfa linolénico (⍵3) son considerados ácidos grasos ESENCIALES (no los podemos sintetizar y los debemos de consumir con la dieta).

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¿Y cómo encontramos estos ácidos grasos esenciales en la alimentación?

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–  Ácido linoleico: aceite de girasol, frutas, semillas oleaginosas
–  Ácido araquidónico: carnes y embutidos 

OMEGA 3:
 Ácido alfa linolénico: semillas oleaginosas: lino y chía, nueces
–  EPA y DHA: pescados azules

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Cuando consumimos ácido linoleico (⍵6) o ácido alfa linolénico (⍵3), estos llegan al hígado y pueden transformarse en otros ácidos grasos de mayor importancia.

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Hay evidencia científica que indica que esa transformación tiene lugar en un porcentaje muy bajo, especialmente desde el ácido alfa linolénico que, para que se transforme en EPA o DHA, solamente entre un 0,2 a un 8% consigue convertirse en EPA y  menos del 0,1 % en DHA.

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De aquí la importancia de comer pescados azules. El EPA y el DHA no lo podemos sintentizar y si lo hacemos es en un % muy bajo.
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Para los que optáis por una dieta vegetariana o vegana, desde Balanced Living os recomendamos que toméis OMEGA 3 (con dosis indicadas de EPA y DHA) como suplemento a vuestra alimentación para mantener vuestro equilibrio.

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Cristina Mora
Acupuntura y Medicina Tradicional China
Licenciada por la Universidad de Gales (UK)
Graduada en Naturopatía y PNIe
Kinesióloga y Terapeuta en Biorresonancia
Acupuntura Barcelona – Balanced Living

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“Este artículo es de carácter informativo y no intenta diagnosticar, ofrecer tratamiento médico o nutricional o reemplazar el consejo de un terapeuta profesional. La toma de remedios naturales  y/o plantas chinas no debería realizarse sin consultar a un terapeuta certificado. Consulta a un profesional de la salud para seguir un plan de tratamiento conveniente para ti.”

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